PARLANO DI NOI
Allevare con passione: intervista a Vincenzo Brunetti
L’incontro con Vincenzo Brunetti, allevatore della provincia di Cosenza, nel bar di un elegante hotel milanese accompagnato dalla sorella Maria Rosaria, è uno di quegli eventi che, nella frenetica giornata da “milanese imbruttita” tra riunioni e appuntamenti, ti fa precipitare inaspettatamente in una dimensione dove il ciclo della natura, il suo ecosistema e le sue leggi si riprendono quel tempo e quello spazio che la città ci sottrae.
La podolica protagonista all'Eataly a Roma
La carne podolica silana protagonista all’Eataly a Roma. Nel corso della serata “A cena con il Professore” il tipico piatto calabrese a base della carne di questa pregiata razza di mucca è stato messo a confronto con quella piemontese.
Per me che le allevo sono le più belle
La prima cosa che abbiamo visto, una volta arrivati a Contrada Migluzzi, dove lavora Vincenzo Brunetti, allevatore di Podolica calabrese, sono stati i primi articoli della Costituzione Italiana scritti con il gesso sulla porta della stalla. “A mio parere è il testo più bello che sia mai stato redatto. – afferma Vincenzo Brunetti, allevatore sulle montagne che circondano Rossano Calabro – E scriverlo mi aiuta a ricordare quanti sacrifici, anche di uomini e donne, ci sono voluti e mantenere la forza di andare avanti a fare questo lavoro”.
Vincenzo Brunetti, l'allevatore olistico di podolica e suino calabrese
Una scelta dettata dall’istinto e dalla preoccupazione del rischio di estinzione che si era sollevato all’epoca. Nel tempo, Vincenzo è diventato una grande conoscitore di questa curiosa razza bovina autoctona, capace di vivere in simbiosi con l’ambiente in modo perfetto. Come racconta lo stesso allevatore: “è una delle razze di elezione di zona, in declino nell’immediato dopoguerra e anche a rischio estinzione ma finalmente tornata, grazie all’impegno di molti, ad avere l’attenzione che merita”.
LA SULLA
Azienda bioagricola “La Sulla” di Vincenzo Brunetti
Località Migliuzzi SNC – 87060 Paludi (CS)
Partita Iva: 02151370786
Codice REA: CS-145973
Cellulare: 3343640087
Whatsapp: 3338589528
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