L’impegno della nostra azienda, volto a garantire modalità di allevamento migliorative delle condizioni di vita degli animali e rispettose dei cicli naturali della vita durante tutta la filiera, garantiscono una produzione etica.

Gli animali vivono liberi e nel pieno rispetto dei cicli naturali di vita, molte fattrici vivono in azienda per oltre 15 anni; nella mandria si instaura una naturale gerarchia che riequilibra i rapporti tra gli animali e facilita il lavoro dell’allevatore. Ogni animale ha un nome, che riconosce e con cui viene chiamato. E’ nostra abitudine far scegliere il nome dei nuovi nati ai bambini che vengono in azienda, che poi possono tornare a far visita alla loro mucca.

I nostri tempi di allevamento sono più lunghi di quelli convenzionali, ma questo ci permette di raggiungere una qualità superiore ed eccellente ed una naturalezza e salubrità massima del prodotto finale, oltre che di ottenere un sapore ed una bontà che fanno apprezzare le nostre carni ai consumatori, sulle cui tavole arrivano tenere e morbide anche grazie ad una accurato periodo di frollatura. Inoltre, la brezza del mar Jonio che giunge sino ai nostri pascoli conferisce alle carni il giusto apporto naturale di sapidità, tanto da poter essere consumate senza l’aggiunta di sale.